{"id":733,"date":"2013-09-14T03:00:26","date_gmt":"2013-09-14T02:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psukelogos.com\/eon\/?p=733"},"modified":"2013-11-23T01:05:34","modified_gmt":"2013-11-23T00:05:34","slug":"renouee-bistorte-polygonum-bistorta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.psukelogos.com\/eon\/renouee-bistorte-polygonum-bistorta\/","title":{"rendered":"Renou\u00e9e bistorte (Polygonum bistorta)"},"content":{"rendered":"

Renou\u00e9e bistorte (Polygonum bistorta)<\/strong><\/p>\n

Il existe deux mani\u00e8res oppos\u00e9es et compl\u00e9mentaires d\u2019appr\u00e9hender les plantes. <\/p>\n

Dans l’id\u00e9al, ce sont les parents et l’entourage qui par l’exemple vivant apprennent \u00e0 l’enfant quelle plante se cueille et en quelle saison, et quelle plante ne doit en revanche jamais \u00eatre consomm\u00e9e. Pour un n\u00e9ophyte, rien ne ressemble plus \u00e0 une plante qu’une autre plante. Mais pour quelqu’un dont l\u2019\u0153il est \u00e9duqu\u00e9, chaque plante devient comme famili\u00e8re.
\nIl est possible alors de les reconnaitre aussi facilement que les centaines de visages que nous sommes capables d’identifier au cours de notre vie.<\/p>\n

Si comme moi vous appartenez \u00e0 la lign\u00e9e humaine qui s’est coup\u00e9e de cette connaissance, alors il est fortement recommand\u00e9 de passer par l’approche botanique.
\nApprendre \u00e0 reconnaitre les plantes \u00e0 partir de bouquins, de forum, ou en fr\u00e9quentant des botanistes, et dans le m\u00eame temps se confronter \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 du terrain en observant les successions v\u00e9g\u00e9tales au fil des saisons, c’est la voie la plus plaisante, la moins co\u00fbteuse et la plus efficace que j’ai trouv\u00e9.<\/p>\n

Pour un cueilleur, il ne suffit pas de savoir que telle ou telle plante est comestible. Il faut aussi savoir quelle partie r\u00e9colter, \u00e0 quel stade du d\u00e9veloppement de la plante, comment la cuisiner ou l’utiliser, quelles sont les contre-indications, sur quoi agissent les \u00e9ventuels principes actifs…ect.
\nUn savoir qui ne s’improvise pas.<\/p>\n

La renou\u00e9e bistorte<\/strong>, je la connaissais pour l’avoir d\u00e9j\u00e0 vu dans des bouquins et sur des sites internet. Je ne l’avais jamais rencontr\u00e9 en situation. <\/p>\n

\"Aspect<\/Center><\/p>\n

Il y a de cela deux semaines, je suis retourn\u00e9 dans une friche que je visite r\u00e9guli\u00e8rement. C’est un ancien champ cultiv\u00e9, en zone non constructible, en bordure de for\u00eat, et il semble \u00e0 l’abandon depuis au moins dix bonnes ann\u00e9es, si ce n’est pas vingt. Dans les hauts de Cormeilles-en-Parisis, pas tr\u00e8s loin de chez moi, c’est un endroit pr\u00e9serv\u00e9 et tr\u00e8s int\u00e9ressant pour un \u00e9tudiant en botanique. <\/p>\n

J’y retournais en cette fin d’\u00e9t\u00e9 pour voir comment les choses avaient \u00e9volu\u00e9es. Le champ est en ce moment litt\u00e9ralement envahit par des vergerettes qui montent jusqu’\u00e0 1m80 voir 2m et qui lib\u00e8rent des peluches blanches quand on les bouscule (de petites graines s\u00e8ches et ail\u00e9es appel\u00e9es ak\u00e8nes, caract\u00e9ristiques de la famille des ast\u00e9rac\u00e9es \u00e0 laquelle appartiennent le pissenlit et la vergerette). J’ai donc contourn\u00e9 le champ en longeant le bois.<\/p>\n

C’est l\u00e0 que je l’ai trouv\u00e9 la renou\u00e9e bistorte<\/strong>, au milieu d’une importante touffe de pr\u00eale. Je n’ai pas encore scrupuleusement v\u00e9rifi\u00e9, mais il me semble bien que c’est de la pr\u00eale des champs. <\/p>\n

\"Renou\u00e9e<\/Center><\/p>\n

Le temps n’\u00e9tait pas tr\u00e8s lumineux avec cependant quelques perc\u00e9es du soleil. Ce qui oblige \u00e0 corriger les r\u00e9glages de l’appareil en permanence. Les photos sont donc un peu sombres mais finalement, retouches num\u00e9riques aidant, elles ne sont pas si mal.<\/p>\n

Pour les caract\u00e9ristiques et les caract\u00e8res bio-indicateurs, je me r\u00e9f\u00e8re \u00e0 l’encyclop\u00e9die des Plantes bio-indicatrices (alimentaires et m\u00e9dicinales) de G\u00e9rard Ducerf. Une s\u00e9rie de bouquins utiles tant pour les agriculteurs que pour les cueilleurs sauvages.
\nPour les identifications et les recettes, j’ai mes quartiers sur le forum \u00ab\u00a0mangez des mauvaises herbes\u00a0\u00bb : www.mauvaisesherbes.org<\/strong><\/a> dont j’agr\u00e9mente la base de donn\u00e9e de mes photos.<\/p>\n

\"Mangez<\/a><\/p>\n

En observant quelles plantes poussent \u00e0 un endroit donn\u00e9, il est possible d’en apprendre sur la structure de ce sol, sur sa vitalit\u00e9, son Ph, sur les \u00e9l\u00e9ments qu’on y trouve en abondance ainsi que sur les \u00e9ventuelles carences ou engorgements en eau ou en mati\u00e8res polluantes…
\nEn somme, \u00e0 partir de l’effet il est possible de d\u00e9duire la cause sans avoir \u00e0 creuser la terre. Les plantes sont encore les mieux plac\u00e9es pour nous parler de notre sol.<\/p>\n

Ici, tout en haut du champ, en bordure de for\u00eat, qui plus est en bas d’une pente puisque les arbres poussent \u00e0 flanc de coteaux, il s’est form\u00e9 comme une petite cuvette dans laquelle prosp\u00e8rent la renou\u00e9e bistorte et les pr\u00eales.<\/p>\n

\"Renouee-bistorte-et-preles\"<\/Center><\/p>\n

Ce sont en effet deux plantes qui aiment les sols engorg\u00e9s en eau et en mati\u00e8res organiques d’origine v\u00e9g\u00e9tale. De plus, la renou\u00e9e bistorte pousse volontiers en altitude, et bien que nous ne soyons pas non plus en montagne, la butte de Cormeilles culmine \u00e0 plus de cent m\u00e8tres au dessus du niveau de la mer. Je suis d’autant plus fiers d’en avoir trouv\u00e9 en r\u00e9gion parisienne, que c’est une esp\u00e8ce en voie de rar\u00e9faction.
\nAutant vous dire que j’ai abord\u00e9 cette plante avec respect, en \u00e9vitant de perturber son environnement, et en me contentant de prendre des photos.<\/p>\n

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Comment la reconna\u00eetre ?<\/strong><\/p>\n

De la famille des polygonac\u00e9es<\/strong>, c’est une plante vivace herbac\u00e9e, ce qui signifie en clair qu’une fois implant\u00e9e elle vit plusieurs ann\u00e9es sans qu’il soit n\u00e9cessaire de la ressemer et qu’elle ne forme pas d’\u00e9corce. Je ne sais pas exactement quelle est sa dur\u00e9e de vie ? Elle poss\u00e8de une souche \u00e9paisse dont on dit qu’elle est \u00ab\u00a0deux fois tordue\u00a0\u00bb : bistorte.<\/p>\n

\"Souche\"<\/Center><\/p>\n

Elle mesure entre 20 et 80 cm avec un port souvent affaiss\u00e9.<\/p>\n


\n\"Taille\"
\n\"Port
\n\"Port02\"
\n\"Port\"
\n<\/Center><\/p>\n

Les feuilles sont simples, alternes, elles poussent en alternance sur la tige et non pas deux par deux, vertes, brillantes, lanc\u00e9ol\u00e9es et glabres, autrement dit en forme de fer de lance et non poilues, glauques et pub\u00e9rulentes en dessous, c’est \u00e0 dire vert p\u00e2le avec de petits poils \u00e9parses.<\/p>\n


\n\"Lanc\u00e9ol\u00e9e\"
\n\"Glabre\"
\n\"Glauque\"
\n\"Pub\u00e9rulent\"
\n<\/Center><\/p>\n

Le bord des feuilles est rude et non roul\u00e9, les inf\u00e9rieures largement oblongues obtuses, \u00e0 limbe brusquement r\u00e9tr\u00e9ci et d\u00e9current sur le p\u00e9tiole, les sup\u00e9rieures acumin\u00e9es, sessiles-embrassantes. Le p\u00e9tiole est munie d’une gaine membraneuse non cili\u00e9e \u00e0 la jonction avec la tige. <\/p>\n

Traduction : le limbe, c’est la partie verte de la feuille. Le p\u00e9tiole, c’est en quelques sortes la queue de la feuille. Dans ce cas le limbe est dit d\u00e9current, car il se prolonge le long de la queue et du renflement que celle-ci forme au niveau de la tige. Le limbe est dit acumin\u00e9 pour les feuilles sup\u00e9rieurs car elles sont tr\u00e8s pointues.
\nQuand les feuilles n’ont pas de queues et qu’elles poussent donc directement \u00e0 partir de la tige, elles sont dites sessiles. Dans ce cas particulier elles sont qui plus est embrassantes en haut de la tige. Le terme parle de lui-m\u00eame tout comme les photos.<\/p>\n


\n\"D\u00e9current\"
\n\"P\u00e9tiol\u00e9\"
\n\"Gaine01\"
\n\"Gaine02\"
\n\"Gaine03\"
\n<\/Center><\/p>\n

Les fleurs sont roses et rassembl\u00e9es en un \u00e9pi terminal oblong-cylindrique et compact, large de 1 \u00e0 3 cm. Il doit \u00eatre possible avec une bonne loupe d’observer qu’elles pr\u00e9sentent 8 \u00e9tamines saillantes, l’organe reproducteur m\u00e2le, et 3 styles libres pour l’organe femelle.<\/p>\n


\n\"Fleurs
\n\"Epis
\n\"Epis\"
\n\"Fleurs\"
\n\"Fleurs02\"
\n<\/Center><\/p>\n

Les fruits, de 4 \u00e0 5 mm sont en forme de pyramide et d’un brun luisant. <\/p>\n

J’esp\u00e8re ne pas avoir commis d’erreurs, si c’\u00e9tait le cas, les botanistes de passages ne manqueraient pas de laisser un message pour rectifier.<\/p>\n


\n\"Situation\"
\n<\/Center><\/p>\n

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Comment l’utiliser ?<\/strong><\/p>\n

La plante est utilis\u00e9e en phytoth\u00e9rapie pour sa richesse en tanins. Cette famille de compos\u00e9s chimiques poss\u00e8de la propri\u00e9t\u00e9 d’absorber les liquides (ils sont astringents) ce qui est utile pour ass\u00e9cher une muqueuse, absorber un poison, coaguler une plaie ou r\u00e9duire un h\u00e9matome. En revanche ce sont des substances tr\u00e8s am\u00e8res, ce qui peut limiter l’usage alimentaire.<\/p>\n

Les feuilles \u00e9cras\u00e9es peuvent \u00eatre employ\u00e9es pour arr\u00eater un saignement ou pour aider \u00e0 la gu\u00e9rison d’une blessure. <\/p>\n

Apr\u00e8s mac\u00e9ration, le rhizome, c’est \u00e0 dire la racine tra\u00e7ante de la plante, peut-\u00eatre utilis\u00e9 contre les inflammations des voies a\u00e9riennes sup\u00e9rieurs : gingivites, angines, aphtes. Ses propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoire ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9es chez l’animal et ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9es au 5-glutinen-3-one et au friedelanol contenus dans le rhizome.<\/p>\n

La racine sert aussi \u00e0 faire un vin tonique dont vous trouverez la recette sur internet dans Wikip\u00e9dia si \u00e7a vous tente de faire l’exp\u00e9rience.<\/p>\n

Toute la plante est comestible et tr\u00e8s int\u00e9ressante d’un point de vu nutritionnel.<\/p>\n

A moins qu’elle n’ai tendance \u00e0 gagner du terrain tous les ans, j’\u00e9viterai d’en consommer le rhizome. Premi\u00e8rement parce que r\u00e9colter les rhizomes, cela signifie aussi d\u00e9truire une partie la plante. De plus, leur saveur am\u00e8re prononc\u00e9e oblige \u00e0 les consommer cuit dans deux eaux. Il furent cependant utilis\u00e9 par le pass\u00e9 en cas de disette, car ils peuvent se r\u00e9colter pour faire la jonction entre la fin de l’hiver et le d\u00e9but des premi\u00e8res feuilles vertes printani\u00e8res.
\nA tester donc pourquoi pas de temps en temps si elle est abondante, en laissant mac\u00e9rer quelques rhizomes une nuit puis en la faisant cuire doucement dans un cuiseur solaire, il y a peut-\u00eatre moyen de conserver les vitamines et les nutriments tout en \u00e9vitant l’amertume ?<\/p>\n

Les feuilles sont les meilleurs du genre polygonum, auquel appartiennent la renou\u00e9e des oiseaux et la renou\u00e9e du Japon. Ni astringentes, ni am\u00e8res, elles sont traditionnellement consomm\u00e9es dans de nombreuses r\u00e9gions. A tester crues dans une salade compos\u00e9e pour les plus jeunes pousses.
\nEn vieillissant elles deviennent plus am\u00e8res. Comme pour les racines, et il faut alors les cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elles s’adoucissent.<\/p>\n

ATTENTION, ce taxon est prot\u00e9g\u00e9 ou soumis \u00e0 r\u00e9glementation en r\u00e9gion Ile-de-France, en r\u00e9gion Pays-de-la-Loire, en r\u00e9gion Nord-Pas-de-Calais, en r\u00e9gion Centre.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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